Zelfgemaakte Ragout Voor Heerlijke Pasteitjes

Zelf Ragout Maken voor Pasteitjes: Een Stapsgewijze Handleiding

Wat is ragout?

Ragout is een heerlijke vleessaus of vulling die vaak wordt gebruikt bij het maken van pasteitjes. Het is een populair gerecht in Nederland en bestaat uit blokjes vlees, groenten en kruiden die worden gecombineerd in een smeuïge gebonden saus. Ragout kan worden gemaakt met verschillende soorten vlees, zoals kip, rundvlees, varkensvlees of wild, afhankelijk van de persoonlijke voorkeur. Het wordt vaak geserveerd in een krokant pasteitje en is een heerlijke, hartige traktatie.

Ingrediënten voor ragout

Om zelf ragout te maken voor pasteitjes, heb je de volgende ingrediënten nodig:

– 500 gram kipfilet, in blokjes gesneden
– 250 gram champignons, in plakjes gesneden
– 1 ui, fijngesnipperd
– 2 teentjes knoflook, fijngehakt
– 50 gram boter
– 50 gram bloem
– 500 ml kippenbouillon
– 200 ml slagroom
– Snufje nootmuskaat
– Zout en peper naar smaak

Stappenplan voor ragout

Volg deze stappen om zelf heerlijke ragout te maken voor pasteitjes:

Stap 1: Verhit de boter in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de ui en knoflook toe en bak ze glazig.

Stap 2: Voeg de blokjes kipfilet toe aan de pan en bak ze goudbruin. Voeg vervolgens de champignons toe en bak ze mee tot ze zacht zijn.

Stap 3: Strooi de bloem over het mengsel en roer goed totdat de bloem volledig is opgenomen.

Stap 4: Voeg geleidelijk de kippenbouillon toe terwijl je blijft roeren. Zorg ervoor dat er geen klontjes ontstaan.

Stap 5: Breng het mengsel aan de kook en laat het zachtjes pruttelen totdat de saus dikker wordt. Roer regelmatig om aanbranden te voorkomen.

Stap 6: Voeg de slagroom toe aan de saus en roer goed door. Breng op smaak met nootmuskaat, zout en peper. Laat de ragout nog een paar minuten sudderen.

Variaties van ragout

Er zijn vele variaties mogelijk als het gaat om ragout. Hier zijn een paar suggesties om je ragout te variëren:

– Kipragout met champignons: Voeg extra champignons toe aan het basisrecept voor een extra smaakdimensie. Bak de champignons apart alvorens ze toe te voegen aan de ragout.

– Vegetarische ragout: Vervang het vlees door groenten, zoals bloemkool of wortelen, om een heerlijke vegetarische variant te creëren.

– Wildragout: Gebruik in plaats van kip, stukjes wild vlees zoals hert, zwijn of haas voor een rijke en intense smaak.

Presentatie van ragout

Ragout wordt traditioneel geserveerd in pasteitjes, maar je kunt het ook combineren met andere gerechten. Hier zijn een paar ideeën om je zelfgemaakte ragout te serveren:

– Serveer de ragout in krokante pasteibakjes voor een klassieke presentatie. Snijd het bovenste gedeelte van de pasteibakjes af, vul ze royaal met de ragout en plaats de deksels er weer op.

– Serveer de ragout met rijst voor een stevige maaltijd. Kook de rijst volgens de instructies op de verpakking en schep de ragout eroverheen.

– Gebruik de ragout als vulling voor bladerdeeghapjes of een hartige taart. Vul het deeg met de ragout en bak het in de oven volgens de instructies op de verpakking.

Bewaren en opwarmen van ragout

Als je ragout over hebt, kun je het bewaren in de koelkast voor maximaal 2 dagen. Zorg ervoor dat je de ragout in een afgesloten bakje bewaart om de versheid te behouden.

Om de ragout weer op te warmen, kun je het simpelweg in een pan opwarmen op laag vuur. Voeg indien nodig een beetje extra bouillon of water toe om de consistentie te corrigeren. Roer af en toe om ervoor te zorgen dat de ragout gelijkmatig verwarmd wordt.

Tips en variaties voor zelfgemaakte ragout

Hier zijn nog wat extra tips en suggesties om je zelfgemaakte ragout op smaak te brengen of te variëren:

– Voeg wat gehakte kruiden toe, zoals peterselie of tijm, voor extra aroma.

– Experimenteer met verschillende groenten, zoals paprika, doperwten of prei, om je ragout meer textuur en smaak te geven.

– Voeg een scheutje witte wijn toe aan de saus voor een verfijnde smaak.

– Voor een koolhydraatarme optie, vervang de bloem door bijvoorbeeld amandelmeel of kokosmeel.

– Als je wilt dat je ragout extra romig wordt, kun je een scheutje roomkaas of crème fraîche toevoegen.

Met deze handleiding en tips kun je nu zelf heerlijke ragout maken voor pasteitjes. Experimenteer met verschillende smaken en presentaties om je eigen perfecte ragoutrecept te vinden. Smakelijk eten!

De Beste uit de Test-ragouts verwerken in hun product kippenvlees met het keurmerk ‘3 Beter Leven’-sterren van de Dierenbescherming. Dat vlees is afkomstig uit stallen waar minder kippen gehouden worden en een grotere vrije uitloop is.Bereiden. Gebonden saus wordt weer dun Als je een afgelikte lepel weer terug in de pan stopt, kan het gebeuren dan de saus daarna dun wordt (door een enzym in het speeksel dat zetmeel afbreekt). Roer dan een mespuntje bloem of maïzena met een beetje water en voeg het bij de saus.De ragout uit de supermarkt is over het algemeen niet gezond. Er worden veel onnodige ingrediënten toegevoegd om het langer houdbaar en smaakvoller te maken. Denk aan suiker en stabilisatoren. Daarnaast is het vaak veel lekkerder wanneer je het zelf maakt.

Wat Is De Beste Ragout?

Waarom Wordt Ragout Dun?

Is Kipragout Gezond?

Verzamelen 22 zelf ragout maken voor pasteitjes