Tomatensaus Maken Met Tomatenblokjes – Een Eenvoudig En Smaakvol Recept

Stap 1: Benodigde ingrediënten

Tomatensaus is een essentieel onderdeel van veel heerlijke gerechten, zoals pasta, pizza en lasagne. Het maken van je eigen tomatensaus met tomatenblokjes is eenvoudig en geeft je de mogelijkheid om de smaak naar jouw voorkeur aan te passen. Hieronder vind je een stapsgewijze handleiding voor het maken van tomatensaus met tomatenblokjes, samen met enkele handige tips en variaties.

Om te beginnen met het maken van tomatensaus met tomatenblokjes, zijn hier de benodigde ingrediënten:
– 2 blikken tomatenblokjes (400 gram elk)
– 1 ui, fijngesneden
– 2 teentjes knoflook, fijngesneden
– 2 eetlepels olijfolie
– 1 theelepel gedroogde oregano
– 1 theelepel gedroogde basilicum
– Zout en peper naar smaak
– Optioneel: 1 theelepel suiker (om de zure smaak van de tomaten te verzachten)
– Optioneel: verse kruiden zoals basilicum of peterselie, fijngehakt (om de saus op te fleuren)

Zorg ervoor dat je al deze ingrediënten bij de hand hebt voordat je begint met het maken van de tomatensaus.

Stap 2: Tomatenblokjes voorbereiden

Voordat je de tomatensaus gaat bereiden, is het belangrijk om de tomatenblokjes voor te bereiden. Hoewel je kant-en-klare tomatenblokjes uit blik kunt gebruiken, kun je ook verse tomaten gebruiken en ze zelf in blokjes snijden.

Als je verse tomaten gebruikt, begin dan met het verwijderen van de schil. Breng een grote pan water aan de kook en maak een ondiepe inkeping in de onderkant van elke tomaat. Blancheer de tomaten door ze ongeveer 1 minuut in het kokende water te dompelen en ze vervolgens direct onder koud stromend water af te spoelen. Hierdoor kun je gemakkelijk de schil van de tomaten verwijderen.

Snijd de ontvelde tomaten vervolgens in kleine blokjes. Verwijder de zaadjes indien gewenst, maar dit is niet noodzakelijk. Als je geen verse tomaten wilt gebruiken, kun je ook kant-en-klare tomatenblokjes uit blik gebruiken.

Stap 3: Het bereiden van de basis tomatensaus

Nu je de tomatenblokjes hebt voorbereid, kun je beginnen met het bereiden van de basis tomatensaus. Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de fijngesneden ui toe en bak deze tot hij zacht en glazig is, ongeveer 5 minuten. Voeg de fijngesneden knoflook toe en bak deze nog 1 minuut mee.

Voeg vervolgens de tomatenblokjes toe aan de pan. Roer goed door en breng het geheel aan de kook. Voeg de gedroogde oregano, gedroogde basilicum, zout en peper toe. Als je de tomatensaus minder zuur wilt maken, kun je ook een theelepel suiker toevoegen. Roer alles goed door elkaar.

Stap 4: Smaak toevoegen aan de tomatensaus

Een van de voordelen van het zelf maken van tomatensaus is dat je volledige controle hebt over de smaak. Je kunt verschillende ingrediënten toevoegen om de smaak naar jouw voorkeur aan te passen.

Om de tomatensaus wat pittiger te maken, kun je bijvoorbeeld een snufje chilipoeder, cayennepeper of paprikapoeder toevoegen. Als je van een kruidige saus houdt, kun je een snufje gedroogde tijm, rozemarijn of oregano toevoegen. Experimenteer met verschillende kruiden en specerijen om de perfecte smaak te bereiken.

Als je de tomatensaus wat romiger wilt maken, kun je een scheutje room, mascarpone of geraspte kaas toevoegen. Voeg deze ingrediënten toe nadat de tomatensaus is gesudderd en kook nog een paar minuten door.

Stap 5: Tomatensaus laten sudderen

Om de smaken goed te laten mengen, is het belangrijk om de tomatensaus op een laag vuur te laten sudderen. Zet het vuur laag en laat de saus ongeveer 20-30 minuten sudderen. Roer af en toe door om te voorkomen dat de saus aanbrandt.

Tijdens het sudderen zal de tomatensaus dikker worden en de smaken zullen intenser worden. Proef de saus af en toe en voeg indien nodig extra kruiden, specerijen of zout en peper toe.

Stap 6: Tomatensaus verdikken (optioneel)

Als je de tomatensaus dikker wilt maken, kun je een paar extra stappen nemen. Een eenvoudige manier om de saus te verdikken is door een roux toe te voegen. Smelt een eetlepel boter in een aparte pan en voeg een eetlepel bloem toe. Roer goed door tot het mengsel begint te borrelen. Voeg vervolgens een beetje van de tomatensaus toe aan de roux en roer goed door. Giet het roux-mengsel vervolgens terug in de pan met de tomatensaus en roer opnieuw goed door. Laat de saus nog een paar minuten sudderen om de smaken te laten mengen en de saus te verdikken.

Een andere manier om de tomatensaus te verdikken is door een handvol paneermeel of geraspte Parmezaanse kaas toe te voegen. Voeg deze ingrediënten toe aan het einde van de bereidingstijd en laat de saus nog een paar minuten sudderen.

Stap 7: Tomatensaus bewaren en serveren

Zodra de tomatensaus naar wens is, kun je deze bewaren voor later gebruik of direct serveren. Laat de saus volledig afkoelen voordat je hem in een luchtdichte container bewaart. Tomatensaus kan tot 5 dagen in de koelkast worden bewaard. Als je de saus langer wilt bewaren, kun je hem ook invriezen in ijsblokzakjes of andere geschikte containers.

Serveer de zelfgemaakte tomatensaus met tomatenblokjes warm over pasta, op pizza, als dip voor brood of als basis voor andere sauzen en gerechten. Garneer met verse kruiden zoals basilicum of peterselie om de saus op te fleuren.

Veelgestelde vragen (FAQs)

Q: Kan ik verse tomaten in plaats van tomatenblokjes gebruiken om de saus te maken?
A: Ja, je kunt verse tomaten gebruiken om tomatensaus te maken. Ontvel de tomaten, snijd ze in blokjes en volg de rest van het recept zoals hierboven beschreven.

Q: Kan ik tomatenpuree gebruiken in plaats van tomatenblokjes?
A: Ja, je kunt tomatenpuree gebruiken in plaats van tomatenblokjes. Houd er rekening mee dat tomatenpuree geconcentreerder is, dus je moet wat water of bouillon toevoegen om de saus te verdunnen. Voeg ongeveer 1 kopje water of bouillon toe voor elke 100 gram tomatenpuree.

Q: Kan ik passata gebruiken in plaats van tomatenblokjes?
A: Ja, passata kan ook worden gebruikt om tomatensaus te maken. Passata is gezeefde tomatenpuree, waardoor je een gladde saus krijgt zonder stukjes. Voeg kruiden en smaakmakers naar smaak toe aan de passata en laat de saus sudderen voor de gewenste dikte.

Q: Kan ik tomatensaus maken van tomatenpuree?
A: Ja, je kunt tomatensaus maken van tomatenpuree. Voeg een klein blikje tomatenpuree (70-140 gram) toe aan een pan met wat olijfolie, ui en knoflook. Voeg vervolgens water, bouillon of passata toe om de saus te verdunnen. Voeg kruiden en smaakmakers naar smaak toe en laat de saus sudderen tot de gewenste dikte is bereikt.

Q: Kan ik tomatensaus maken met roux?
A: Ja, je kunt tomatensaus maken met een roux. Smelt een eetlepel boter in een pan en voeg een eetlepel bloem toe. Roer goed door tot het mengsel begint te borrelen. Voeg vervolgens tomatenblokjes of passata toe en laat de saus sudderen tot de gewenste dikte is bereikt.

Q: Hoe kan ik een warme tomatensaus maken met verse tomaten?
A: Voor een warme tomatensaus met verse tomaten, ontvel en snijd je de tomaten in blokjes. Verhit wat olijfolie in een pan, voeg de tomatenblokjes toe en bak tot ze zacht zijn. Voeg vervolgens ui, knoflook en kruiden toe naar smaak. Laat de saus sudderen tot de tomaten uit elkaar vallen en de gewenste dikte is bereikt.

Q: Wat is het verschil tussen een klassieke tomatensaus en tomatensaus met verse tomaten?
A: Een klassieke tomatensaus wordt meestal gemaakt met ingeblikte tomatenproducten, zoals tomatenblokjes, tomatenpuree of passata. Tomatensaus met verse tomaten wordt gemaakt met verse tomaten die zijn ontveld en in blokjes zijn gesneden. Verse tomatensaus heeft meestal een iets frissere smaak en kan wat meer tijd kosten om te bereiden.

We hopen dat deze instructies je hebben geholpen bij het maken van je eigen tomatensaus met tomatenblokjes. Experimenteer met verschillende kruiden, smaakmakers en variaties om de perfecte saus voor uw gerechten te creëren. Eet smakelijk!

Wat Is Het Verschil Tussen Tomatenpuree En Tomatensaus?

Waarom Suiker In Tomatensaus?

Is Passata Hetzelfde Als Tomatensaus?

Wat Zijn Tomatenblokjes?

Top 32 tomatensaus maken met tomatenblokjes